近年来，随着社会的飞速发展，熟食卤菜店逐渐遍布在了每个城市的大街小巷。也随着人们生活质量的提高和对饮食健康意识的加强，餐饮业开始致力于做出让健康、美味、便捷融合为一体的菜品。熟食也就出现在了人们的视野，而在这其中，廖记棒棒鸡已经是众多人争相合作得选择。
香辣卤肉卷的做法
1.卤料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。
2.猪皮一大块，上肉一块。
3.用刀把猪皮表面的污垢刮干净，把猪肉放到猪皮上卷成卷。
4.用棉线把猪皮卷捆扎结实。
5.锅里放清水，少许卤料，生姜，大火煮开。
6.水开后,猪肉卷再煮十分钟左右。
7.高压锅放少许油，小火把卤料炒香。
8.炒出香味后加入足量的清水。
9.水开后放入十三香，草菇老抽，食盐，煮20分钟左右。
10.卤水熬好后，放入猪肉卷，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
11.关火后，放凉连同卤水一起装入饭盒，放入冰箱里冷藏， 在卤水汁中浸泡6～8小时更好的入味。
12.冷冻好的猪肉卷切片装盘。
熟食卤菜项目如今广为人知，让原本已经很受欢迎的创业项目成为了2014年的热门创业项目。从市场竞争来看不难得出结论，想要创业致富，就要找对项目，敢于迈出可以步。相信随着团队及经销商们的共同努力，熟食卤菜项目会让更多人品尝到它的美味。
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